Crème de marron …

 

 

Puisque lors de notre dernière escapade dans les bois

pour trouver des châtaignes nous sommes rentrés bredouilles

(l’altitude n’est pas suffisante dans mon coin…),

mais il a neigé et je doute d’en trouver encore même

en montant plus haut dans les Pyrénées ,

donc j’ai décidé de me fournir en belle grosses châtaignes

au marché local où elles y sont d’ailleurs très bon marché !

Pourquoi ?

Mais pour faire de la confiture crème de marron maison pardi !

Chose que je n’avais encore jamais fait et

dont on a parlé récemment sur le forum FM.

J’en ai acheté un peu pour essayer cette recette qui m’a bien plut,

Voilà comment je me suis « dépatouillée »:

 

(la recette étant donné pour 2kg de fruits j’ai divisé par 4)

ingrédients:

- 500/600 gr de châtaignes

- sucre semoule

- eau

- 1/2 gousse de vanille

voici le lien de la recette (trop longue à copier)

http://www.gustave.tv/recettes/1089/confiture-chataigne-creme-marron-vanille.html

 

 

Jusqu’à l’étape du mixage pas de soucis,

mais mon mixer cuisine à rendu l’âme,

je me dit « pô grave » …

et je dégaine ma moulinette a soupe a main

vous savez le vieux truc

de grand maman qui fait les bras costaud !

ben…avec les châtaignes,

ça fonctionne mais ça prends trois plombes…

Au final, j’ai une belle purée de châtaigne

avec des petit bouts dedans, mais bon…passons!

Je mets ma préparation à cuire avec le sirop et tout et tout ,

et là ça va très très vite contrairement aux confitures

dont j’ai l’habitude, car la châtaigne, elle,

ne garde pas beaucoup d’eau et quand je m’en rends compte

ma « crème/pâte » et déjà bien épaisse.

Je remplis tant bien que mal mes pots préalablement stérilisés.

et je goute la petite partie refroidie que je me suis réservé…

Et là…Wahouw!

que c’est bon !

même avec les petits bouts dedans !!!

Vous savez quoi ?

je vais acheter des « cigarettes russes »

de D*lacre ou autre marque,

les remplir à la poche à douille avec ma crème de marron,

et tremper une extrémité dans un chocolat noir fondu…

Hey, qui a dit que j’étais gourmande ?

 

Bon a savoir:

Entre-temps, j’ai appris qu’il est préférable de ne pas mixer

les féculents quand on veut en faire une purée mais

de les passer à la moulinette ou au presse purée manuel.

C’est une question de transformation d’amidon

que notre organisme aurais plus de mal a assimiler…

Ben je vais continuer à jouer des biceps alors …